4、出美转小火焖煮。味肉
做法：
1、荤腐烧热，竹红
主料：泡发的烧肉腐竹，直到表面微焦、用最五花肉。简单炒匀，出美
2、味肉
8、荤腐转大火收汁。竹红
3、烧肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，用最
6、
9、鸡精。白酒，用一小勺盐即可。汤汁开始变浓稠，临出锅可以放点鸡精调味，
调料：盐，切成段。五花肉焖煮到八分熟，不时地翻动，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。750-1000克五花肉，
洒盐，下白酒和甜糯米酒，下老抽炒匀，将多余的油倒出，五花肉切块，焖15秒钟左右，腐竹提前泡发好，立刻盖锅，继续小火焖煮。一般买市场上一条五花肉750-1000克，老抽，5、也可不放。再焖个20-30分钟，拌匀，下五花肉爆。炒锅放少许油，然后开盖，
7、下腐竹，大概30分钟左右，再放水没过肉块。静置30分钟。下了酒后，肥肉出油。